Варенье отличается от классической малиновой пятиминутки желеподобной консистенцией.
Секрет ее в том, что кроме спелых ягод в варенье нужно положить недоспелые и совсем незрелые ягоды.

Ингредиенты
- малина, 1 килограмм
- сахарный песок, от 1 до 1.5 кг

Способ приготовления

Ягоды нужно промыть и засыпать две трети всего заготовленного сахара. В таком виде малину нужно оставить на два часа, чтобы ягоды дали сок

После этого ягоды переложите в кастрюлю и поставьте на медленный огонь, постоянно перемешивайте и снимайте пенку после закипания варенья. Подержите на огне будущее варенье не более 7 минут, после чего выключайте и дайте массе остыть.

Дальше следует второй этап варки, ягоды снова доводят до кипения на медленном огне и добавляют оставшуюся треть сахара и снова варят 5 минут, постоянно помешивая, чтобы новый сахар точно успел раствориться.

Разлейте варенье по стерильным банкам, но не спешите закатывать крышками, дайте ему полностью остыть без крышки, - это займет около часа. После этого варенье закрывают стерильными крышками.

Удивительно, но при такой быстрой варке в два этапа малина остается насыщенного яркого цвета и приятной желеподобной консистенции, обязательно попробуйте приготовить!

Приятного аппетита!