Ингредиенты:
- кабачки, 7 килограммов
- тыква, очищенная, без семян, 3 килограмма
- морковь, 2 килограмма
- репчатый лук, 2 кг
- томаты, 3 килограмма
- перец горошком, 3 штуки
- чеснок, 2 зубчика
- растительное масло, 500 мл
- кетчуп, 5 столовых ложек
- петрушка, 1 пучок
- соль, 5 столовых ложек
- сахар, 4 столовых ложки

Способ приготовления
Овощи помойте и почистите, лук порежьте кубиками и обжарьте. Помидоры пропустите через мясорубку, морковь порежьте и поставьте морковь с помидорами на плиту.

Кабачки тоже пропустите через мясорубку, слейте лишний сок. Жареный лук тоже пропустите через мясорубку и соедините с помидорами и морковью. Кабачки обжарьте вместе с петрушкой.

Чеснок обжарьте вместе с кетчупом, добавьте кетчуп с чесноком в кабачки, смешайте с остальными овощами, все вместе нужно потушить 2 часа, потом закатать в простерилизованные банки, перевернуть вверх дном до полного остывания.

Потом убрать в темное и прохладное место.
Приятного аппетита!