Пользователь0

Авторизация



  • Вход
  • Регистрация

или

  • Вконтакте
  • Facebook

Забыли пароль? Напомнить

Восстановление доступа
Емайл

Рецепты

Скачать

Россия

Как правильно заморозить яблоки?


Как правильно заморозить яблоки?

Чтобы зимой побаловать себя шарлоткой или свежим яблочным компотом, надо знать, как правильно заморозить яблоки. Есть несколько правил и способов заморозки, позволяющих сохранить полезные свойства фрукта.

Правила заморозки яблок

Чтобы сделать хороший запас фруктов на зиму, надо иметь вместительную морозильную камеру, обеспечивающую температуру не менее -18 °С.
В целом виде, дольками, в сахарном сиропе — вот как можно заморозить яблоки на зиму

Придерживайтесь таких правил:
плоды должны быть свежими и без повреждений;
яблоки следует предварительно промыть и просушить, чтобы они не слиплись в процессе заморозки;
замороженные плоды надо поплотней сложить в контейнер или пакет, чтобы лучше и дольше сохранить полезные свойства яблок;
стоит делать не слишком большие порции замороженных фруктов, так как повторная заморозка недопустима;
чтобы нарезанные яблоки в процессе заморозки не потемнели, надо выдержать их в подсоленной или подкисленной воде 15 минут;
стоит подписать дату заморозки плодов, чтобы использовать их по назначению до окончания срока годности.

Яблоки можно замораживать вместе с фруктами и ягодами, но от овощей их нужно держать отдельно. Не стоит хранить замороженные заготовки дольше 6–12 месяцев, после этого срока они потеряют ценные свойства.

Как замораживать яблоки в домашних условиях?

В зависимости от того, как в дальнейшем будут использоваться заготовки, плоды замораживают несколькими способами:
Целиком. Промытые и просушенные фрукты положить в пакет. Выпустить из него воздух и отправить яблоки в морозильную камеру для заморозки и хранения. Если у яблок удалялась сердцевина, их лучше обмакнуть в раствор аскорбиновой кислоты, просушить, а затем положить в пакет и заморозить. Срок хранения — до 6 месяцев.

Нарезанными. Яблоки, очищенные от плодоножек и семечек, порезать на дольки. Разложить на сухом подносе, следя, чтобы ломтики были на расстоянии друг от друга. Отправить замораживаться на 2–3 часа. По истечении этого времени достать заготовки из морозилки, сложить в пакет или контейнер и вновь положить в морозильную камеру. Так фрукты хранятся 9–12 месяцев.

В сахарном сиропе. В 3 частях воды растворить 2 части сахара и закипятить до растворения. Залить фрукты, порезанные дольками, полученным сиропом на 5 минут. Достать дольки и сложить их в контейнер, а затем отправить в морозилку. Заготовка хранится 12 месяцев.

В виде пюре. Плоды очистить от кожуры, семечек и плодоножек, нарезать маленькими кусочками. Проварить на небольшом огне 20–30 минут и измельчить блендером. После остывания положить массу в контейнер, закрыть крышкой и отправить замораживаться. Заготовка хранится 9–12 месяцев.
В сахаре. Нарезанные дольками фрукты окунуть в подкисленную воду, сложить в емкость, обсыпать сахаром. Перемешать ломтики, разложить их по пакетам и отправить замораживаться. Хранится заготовка 12 месяцев.

Замороженные целиком фрукты идеально подходят для запекания. Заготовленные таким способом дольки используются для выпечки, компотов и приготовления соусов к мясным блюдам.

Зная, как заморозить яблоки и делать это правильно, в зимнее время можно получить частичку лета и много витаминов.

Похожие записи