Для приготовления понадобится:
- кабачки, 2 килограмма
- томаты, .5 килограмма
- чеснок. 200 граммов
- сладкий перец, 1 килограмм
- соль, 2 столовые ложки
- сахарный песок, 200 граммов
- растительное масло, 200 граммов
- уксус, концентрация 9%, 100 граммов

Способ приготовления
Измельчите в блендере или мясорубке томаты и очищенные дольки чеснока.
Кабачки помойте, почистите от семян и шкурки и порежьте квадратиками. Смешайте томатно-чесночную массу с кабачками, добавьте масло, соль и сахар.

Поставьте емкость на небольшой огонь и тушите полчаса. За это время подготовьте перец. Его нужно помыть, почистить и порезать на тонкие полоски. Через полчаса тушения отправьте перец к остальным ингредиентам и добавьте в кастрюлю уксус. Потушите все вместе еще 20 минут.

Переложите смесь в стерилизованные баночки и закатайте крышками.
Приятного аппетита!