Пользователь0

Авторизация



  • Вход
  • Регистрация

или

  • Вконтакте
  • Facebook

Забыли пароль? Напомнить

Восстановление доступа
Емайл

Рецепты

Агент Поддержки

оффлайн: меньше 5 часов назад

Россия

10 СУПЕР РЕЦЕПТОВ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ На любой...


10 СУПЕР РЕЦЕПТОВ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ
На любой вкус! 

1. Зеленые помидоры «пальчики оближешь» 

На 3 кг. помидоров 
200 гр. зелени: петрушка, укроп, листья вишни 
(или смородины) 
100 гр. репчатого лука (я в каждую банку 
нарезала по пол луковицы) 
1 головка чеснока 
Заливка: 
3 литра воды 
9 ст. ложек сахара 
2 ст. ложки соли 
2-3 штуки лаврового листа 
5 горошин перца душистого 
1 стакан 9% уксуса 
Растительное масло (берется из расчета 
1 ст. ложка на литровую банку) 

2. Такие же помидоры можно готовить с другой 
заливкой (на 3-х литровую банку): 

1,5 литра воды 
1 ст. ложка сахара 
1 ст. ложка соли 
1 столовая ложка уксуса 
1 ст. ложка растительного масла 
В банку сначала выкладываете зелень, чеснок, растительное масло. Затем помидоры, а сверху лук. В готовую заливку добавляете уксус и заливаете горячим маринадом помидоры. Стерилизуете 15 минут. 

3. Зеленые помидоры, фаршированные чесноком 

Заливка (на три литровые банки): 
1 литр воды 
1 стакан сахарного песка 
1 ст. ложка с горкой соли 
0,5 стакана 9% уксуса 
Хрен, укроп, петрушка 
Сделайте надрезы на помидоре в нескольких местах. В эти надрезы воткните тонко нарезанный чеснок. Я все помидоры разрезала пополам, а крупные на четыре части. Уложите зеленые помидоры в банки, залейте горячим рассолом. Стерилизуете 10-15 минут с момента закипания воды. Укупоренные банки переверните крышкой вниз, накройте толстым полотном (лучше одеялом) и оставьте до остывания. 
Мой муж в восторге от Зеленых помидоров, фаршированных чесноком. По вкусовым ощущениям среди консервированных помидоров мужчины отдали им первое место. 

4. Ещё вариант: 

На 5л воды 1ст соли, 2ст сахара, 1ст уксуса, 300г чеснока, 5шт перца, лаврушка, перец черный горошком, укроп, петрушка. Помидоров — ведро с горой. Перец, чеснок измельчить на мясорубке. Зелень — порезать. Все это перемешать, надрезать помидоры накрест на той стороне, где нет хвостика и начинить начиночкой. Помидоры уложить в банки, добавить лаврушку и перец горошком. Маринад закипятить, залить в банки и стерелизовать 10 мин. 

5. Зеленые помидоры «пьяные» 

Заливка (на 7 – 700 гр. баночек): 
1,5 литра воды 
4 ст. ложки сахара 
2-3 столовые ложки соли 
3 лавровых листа 
2 зубчика чеснока 
10 горошин душистого черного перца 
5 шт. гвоздики 
2 ст. ложки водки 
2 ст. ложки 9% уксуса 
Щепотка горького красного перца 
Подготовленным маринадом залейте помидоры, стерилизуете 15-20 минут и закатываете. Банки хорошо хранятся даже при комнатной температуре. 

6. Зеленые помидоры «вкусные» 

Заливка: 
1 литр воды 
4 ст. ложки сахара 
3 ч. ложки соли 
100 гр. 6% уксуса 
Сладкий болгарский перец 
Укладываете помидоры и кусочки болгарского перца в банки, два раза заливаете кипятком, на третий – кипящим рассолом и закатываете. Помидоры получаются очень вкусные. 
Я закрывала такие помидоры в томатном соке, но без добавления уксуса. Делала из томатов сок, добавляла в него соль, сахар по рецепту и корицу на кончике ножа, кипятила 5 минут. Затем заливала помидоры соком, добавляла 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты (аспирина) на литровую банку и сразу закатывала крышкой. 

7. Зеленые помидоры с желатином «чудо» 

Заливка: 
На 1 литр воды 
3 ст. ложки соли 
3 ст. ложки сахара 
7-8 шт. лаврового листа 
20 душистого перца горошком 
10 штук гвоздики 
Корица 
10 гр. желатина 
0,5 стакана 6% уксуса 
Желатин предварительно замочите в теплой воде на 40 минут. Сделайте заливку, прокипятите, добавьте в неё желатин и уксус,снова вскипятите заливку. Залейте помидоры заливкой и стерилизуете 5-10 минут. 
Я зеленые помидоры с желатином никогда не пробовала, но отклики слышала хорошие. Поэтому закрыла две порции: из зеленых и бурых томатов. 
P.S. Недаром эти помидоры назвали «Чудо». Получились очень вкусными и мои подружки от них в восторге. 

8. Зеленые помидоры с капустой 

Заливка: 
2,5 литра воды 
100 гр. соли 
200 гр. сахара 
125 гр. 9% уксуса 
Специи: 
Укроп 
Петрушка 
Болгарский перец 
Зеленые помидоры и капусту крупно нарежьте и сложите в банку со специями. Первый раз залейте кипятком, дайте постоять 20 минут, второй раз готовой заливкой. Добавьте 1 таблетку аспирина на литровую банку и закатывайте. 
Это рецепт моей сотрудницы, получаются очень вкусные помидоры. 

Я по этому рецепту закрыла помидоры двух видов: с заливкой и в томатном соке. В приготовленный томат добавила соль, сахар и немного корицы. Кипятила 5 минут. Уложенные в банку помидоры залила прокипяченным соком, стерилизовала 15-20 минут и закатала. Зеленые помидоры в томате и с капустой мне понравились больше (я вообще люблю томатную зливку). 

9. Зеленые помидоры с яблоками в розовом рассоле 

Заливка: 
1,5 литра воды 
1 ст. ложка соли 
5 ст. ложек сахара 
70 гр. 6% уксуса 
Душистый перец горошком 
Петрушка 
Яблоки 
Свекла 
В банку уложите помидоры, несколько яблочных долек и 2 маленьких кружочка очищенной свеклы. От количества свеклы зависит насыщенный цвет рассола и вкус. Больше 2 кусочков свеклы не кладите, иначе рассол на вкус будет вяжущим. Залейте на 20 минут кипятком. Потом из этой воды сделайте заливку, прокипятите её. Горячим рассолом залейте помидоры и закатайте крышкой. Я сделала немного по-другому: для того, чтобы свекла не потеряла свой цвет, я её добавила в заливку, кипятила 5 минут с уксусом, а затем заливала в банки. Такими вкусными помидорами меня угощала приятельница на работе. 
Такие же помидоры можно сделать и без свеклы, получаются тоже очень вкусными. 

10. Соленые зеленые помидоры в бочках (засолка помидоров) 

Рассол: 
На 8 литров кипяченой и охлажденной воды 
400-500 гр. соли 
Специи: 
На 10 кг. зеленых помидоров 
200 гр. сахара 
200 гр. укропа 
10-15 гр. горького перца (по желанию) 
100-120 гр. листьев черной смородины или вишни 
Солить можно зеленые, спелые и бурые помидоры, но обязательно раздельно. Я привожу рецепт: как солить зеленые помидоры. Засоленные обыкновенным способом зеленые помидоры в готовом виде получаются довольно жесткими. При желании, это можно поправить, если перед засолкой бланшировать плоды в кипящей воде в течение одной-двух минут. Вымытые плоды плотно уложите в подготовленную тару (бочку или алюминиевую посуду) вместе с пряностями, которые кладутся на дно бочки, в середину и сверху и пересыпьте сахаром. При укладке помидоров посуду слегка встряхивайте и, после заполнения, залейте подготовленным рассолом. Чем спелее и крупнее плоды, тем крепче делается рассол. Заполненную посуду с помидорами закройте плотной крышкой или сверху положите деревянный круг с гнетом. Храните в прохладном помещении. Через 40-50 дней соленые помидоры будут готовы к употреблению. 

Похожие записи