Айва - фрукт-рекордсмен по содержанию витамина С, айву собирают уже осенью. главное это сделать до заморозков.

Плоды айвы нужно хранить при температуре 1-2°С. если соблюдать температурный режим. то они могут пролежать 90 дней. Хранение идет айве на пользу - фрукт становится мягкий и более сладкий.

Можно хранить уже переработанную айву: фрукты режут или трут и смешивают с сахарным песком в равных пропорциях. Заготовку нужно хранить в холодильнике. Можно добавлять в десерты, выпечку, напитки.

Как приготовить варенье из айвы

Ингредиенты:
- айва, 1 кг
- сахар. 2 кг
- вода, 300 мл

Способ приготовления

Фрукты нужно помыть, обсушить бумажным полотенцем, удалить семенные коробочки, порезать дольками.

Растворить сахар в воде и поставить на огонь, дождаться кипения. Добавить айву в сироп, убавить огонь на минимум и варить 10 минут, непрерывно помешивая.

Дать варенью "отдохнуть" 12 часов и снова поставить на огонь, варить 10 минут. Вы поймете, что варенье готово, когда дольки айвы станут прозрачными.

Разлить по стерилизованным баночкам и закатать крышками. Варенье получается очень ароматное и вкусное.

Приятного аппетита!