Не секрет, что покупные овощи могут содержать в себе вредные нитраты и пестициды. Поэтому, купив овощи и фрукты на рынке или в магазине, перед тем как употреблять их в пищу на всякий случай очистите их от возможных вредных элементов.

• Картофель. Нитраты в этом овоще собираются под кожурой, а потому такую картошку стоит чистить основательнее, срезая чуть больше поверхности. Кроме того, после того как картошка закипит, воду следует слить.

• Капуста. Вредные элементы собираются у капусты в кочерыжке, а также в верхних листьях, а потому их стоит выбросить.

• Томаты. Практика показывает, что чем плотнее кожура томатов, тем больше в них нитратов. Об этом же свидетельствуют и толстые прожилки на срезе. Приобретя такие помидоры, перед употреблением опустите их на час в холодную воду.

• Зелень, петрушка, салат. Основные нитраты накапливают в себя прожилки и черешки зелени, а потому их следует срезать и удалять. Саму же зелень, как и в случае с томатами, стоит на час отправить в холодную воду.

• Огурцы, баклажаны и кабачки. Слишком зеленый, насыщенный цвет огурцов говорит о том, что их «перекормили» нитратами. Что касается кабачков и баклажанов, то с них стоит срезать кожуру и удалить плодоножку как самый ядовитый участок овоща.

• Арбуз. Половинки арбузов, даже завернутые в пленку – это рассадники микробов и бактерий! Желтоватые, толстые прожилки посреди мякоти скажут вам о том, что его серьезно «кормили». Дома можете провести эксперимент – опустите мякоть арбуза в воду. Если вода окрасится, значит, арбуз «пичкали» нитратами. А если просто помутнеет, значит, он чистый.

• Виноград. Эти ягоды обычно обрабатывают фунгицидами для увеличения сроков хранения. Поэтому придя домой, виноград стоит хорошенько вымыть.

• Морковка, редиска, свекла. Нитраты преобладают на кончиках и в плодоножках корнеплодов, а потому эти части овощей следует обрезать не жалея. Не желательно также приобретать свеклу, если ее хвостик закручен.

• Яблоки и груши. Перед покупкой пощупайте фрукты. Если они липкие и скользкие, вероятно их поверхность обработана средством для долгого хранения (для транспортировки в дальние страны). Называется средство дифенил, и во многих странах оно запрещено из-за канцерогенности. Приобретя такие фрукты, их следует очистить от кожуры перед тем, как лакомиться.