Помидор – один из самых популярных овощей на наших грядках. Но вот незадача, томаты слишком нежные, а потому долго храниться не могут. Однако некоторым огородникам удается хранить урожай помидоров до самого Нового года! Давайте узнаем их секрет.

Как сохранить урожай помидоров максимально долго

Вот несколько факторов, которые влияют на сохранность:

Сбор томатов

Здесь важно понимать, что собирать помидоры нужно в сухую погоду, когда на томатах нет капель росы или дождя. Важно также собрать помидоры до первых холодов, ведь при минусовых температурах помидоры теряют свою способность дозревать вне куста.

Подготовка к хранению

Хранить можно томаты, не имеющие повреждений и пятнышек порчи. Помните что любое, даже самое мелкое повреждение может погубить не только сам овощ, но и весь урожай.

Важно! Лучше всего хранятся томаты с толстой кожей, которые отличаются поздним созреванием.

При этом помидоры необходимо рассортировать, ведь бурые созреют быстрее и будут храниться меньше, чем зеленые. Если томат уже зрелый, его нельзя держать рядом с недоспелыми. Это лишь ускорит процесс созревания последних, что в нашей ситуации нежелательно.

Оптимальные условия хранения

Для максимально комфортного хранения влажность в помещении, где хранятся помидоры, должна варьироваться в пределах 85-90%. Высокая влажность будет провоцировать гниение овощей, а низкая - их высыхание.

Хранение в холодильнике. Можно или нет?

Помидоры – источник всевозможных кислот и прочих питательных веществ, создающих вкус и аромат этого овоща. Однако под влиянием низких температур эти вещества разрушаются, и томат теряет свой вкус.

Однако это не означает, что нельзя держать помидоры в холодильнике. В этом вопросе отталкивайтесь от температуры в комнате. Если она в пределах 14-20°C, лучше просто выложите томаты на подоконник. Однако если температура у вас дома выше 20°C, овощи будут портиться слишком быстро и здесь холодильник действительно придет на помощь.

Хранение спелых томатов

Если вы желаете оставить на хранение зрелые овощи, поступите следующим образом: просто протрите их спиртовым раствором, просушите и аккуратно положите в деревянный ящик. Не забудьте застелить дно ящика бумагой, мешковиной либо соломой.

Помните также, что помидоры можно укладывать только в один слой, и хранить их в прохладном помещении с хорошей вентиляцией. Не забывайте также дважды в неделю проводить ревизию, убирая испорченные овощи.