У каждого огородника после того, как собран урожай лука и чеснока встает ребром вопрос о его хранении. Что касается чеснока, то есть одно важное правило, поскольку мелкий чеснок быстрее портиться, то и есть его нужно в первую очередь, а более крупный лежит дольше, его можно оставить.

Способы хранения чеснока

1. В косах:
Когда вы выкопали чеснок, не убирайте длинные стебли, их можно заплести в косы. Но поскольку такие стебли не отличаются прочностью, как например, у лука, то для плетения воспользуйтесь дополнительно веревкой или шпагатом.
Самое главное – это выбрать помещение с невысокой влажностью. Влажность губительна для хранения чеснока, помещение должно быть прохладным, сухим и хорошо проветриваться. Оптимальная температура 1-4°C.
Если у вас нет цели сохранить чеснок как можно дольше и он у вас «в ходу», то можно повесить такую связку на кухне, что придаст кухне самобытности и оригинальности.

2.В стеклянных банках
Если вы хорошо просушили чеснок, то для его хранения хорошо подойдут стеклянные банки. В банку помещается чеснок, и слегка засыпается мукой или солью. Сверху должен образоваться слой, минимум 2 сантиметра. Банки можно просто хранить на кухне в шкафчике гарнитура.

3. В парафине
Для этого способа чеснок надо хорошо просушить заранее, стебель обрезать до 3 см, снять верхнюю шкурку и опускают в расплавленный парафин.

4. Тканевый мешок или бумажный крафт-пакет
Такой способ подойдет для озимого чеснока. Пакеты и мешочки можно хранить в холодильнике в отсеке для овощей.

5. В корзинке
Прежде, чем хранить в открытой емкости луковицы готовят к хранению и слегка опаляют корни (зажигалкой или свечкой)

Хранение лука
Лучше всего подходят для долгого хранения поздние сорта лука. Чтобы лук дольше лежал нужно за 14 дней до сбора урожая прекратить его поливать.
Убирают лук до наступления дождей, обязательно в сухую погоду.
Выкапывать нужно со всей осторожностью, не повреждая донце.
Не забудьте перед хранением перебрать весь лук, подрезать перья, оставив сверху только 4 сантиметра, хорошенько просушить при температуре до 26°C. Сушат лук примерно две недели, при этом его нужно периодически переворачивать.

Лучше всего лук хранится при влажности 70-80% и температуре 0-2 °С.
Например, подобные условия для хранения можно создать на чердаке и просто хранить его на полу на газете. Если в помещении для хранения слишком влажно, то можно расставить по периметру ведра с золой или известью, эти материалы способны впитать лишнюю влагу.
Если вы храните лук в квартире, то влажность должна быть не выше 50%, а температура не больше 20 °С

Косы из лука
Подобно тому, как описано выше, в косы можно заплести не только чеснок, но и лук, но только нужно сначала дать ему хорошо просохнуть. Косы можно подвешивать на чердаке или в кухне.

Хранение зеленого лука
Если вы планируете хранить зеленый лук, то переберите листья, удалите перо с повреждениями, засохшие перья. Луковицы можно обернуть влажной тряпочкой, а зелень – бумажными полотенцами.
В овощном отсеке холодильника в полиэтиленовом пакете зеленый лук может храниться до трех недель.

Как сохранить лук-порей
Лук-порей можно убирать до поздней осени. Главное аккуратно выкопать, чтобы не повредить стебли. Обязательно удалите поврежденные листья, а хорошие подрежьте. Подрезки требуют и корни, оставляют только 1 см корней.
Лучше всего хранить при температуре +2 °С.

Лук-порей можно хранить до трех недель в холодильнике, в специальном отсеке для овощей. Перед тем, как убрать в холодильник лук фасуют, максимум по 10 штук, и упаковывают в целлофановый пакет с отверстиями.
Можно хранить порей в подвале, закопанным в грунт (торф с песком), тогда он сохранит свежесть в течение всей зимы.

Еще один способ - заморозить лук-порей, тогда он пролежит 3 месяца точно. Но перед заморозкой лучше всего лук порезать колечками, 3 см шириной и подержать на сковородке 2-3 минуты.