Лето в самом разгаре, а значит, настала пора лакомиться вкусными молодыми кабачками. Увы, большинство обывателей употребляют кабачки лишь непродолжительное время, примерно до середины осени.

А вот некоторые огородники знают секрет хранения кабачков и используют их для приготовления блюд фактически круглый год! В чем их секрет?

Длительность хранения кабачков зависит от сорта

Для начала важно понимать, что длительность хранения этого овоща во многом определяет его сортом. Кабачки, которые могут пролежать в сохранности всю зиму отличаются толстой кожурой и мелкими семенами. В этом плане присмотритесь к кабачкам сортов: «Аэронавт», «Арал», «Негритенок», «Якорь» и «Желтоплодный».

Секреты хранения кабачков

Однако наличия одного подходящего сорта недостаточно для того, чтобы этот овощ пролежал в сохранности до весны. Прежде всего, на это влияет время сбора. Так, например кабачки необходимо собрать с поля до первых заморозков, ведь подмерзшие овощи долго не пролежат.

Проверьте, чтобы у каждого собранного пода была толстая неповрежденная кожура, а также крупная плодоножка.

Важно! Отламывать плодоножку категорически не рекомендуется. Без нее кабачок быстро начнет портиться, так как через надлом внутрь плода проникают вредоносные бактерии.

Кабачок не должен быть перезревшим (что заметно по внешней огрубевшей кожуре). Перезревшие плоды и хранятся мало, да и вкус у них оставляет желать лучшего. Если говорить о длине овоща, то в идеале для хранения подходят кабачки длиной 15-45 см.

Мыть кабачки не рекомендуется. Однако при подготовке к хранению стоит бережно очистить их от земли, и выложить на свежий воздух просушиться на протяжении дня.

Хранение в погребе или подвале

Чтобы кабачки хранились долго, их необходимо поместить в темное помещение, поддерживая там температуру в пределах 4..10°C и влажностью уровня 80%. По сути, домашний погреб или подвал подойдут для этого идеально. Важно лишь иметь внутри градусник, который поможет контролировать температуру. А еще, не забывайте периодически проветривать помещение.

Важно! Укладывая кабачки на полки подвала, предварительно уложите на них подстилку из соломы.

Если же на полках места для кабачков не осталось, можно просто надеть на каждый овощ капроновый чулок и подвесить к потолку.

Если погреба у вас нет, можете хранить кабачки прямо в доме. Важно лишь, чтобы овощи находились подальше от отопительных приборов. Опытные огородники советуют также оборачивать каждый кабачок бумагой и укладывать их так, чтобы овощи не касались друг друга.

Наконец, периодически проверяйте целостность своих кабачков. Если заметите подгнивающий овощ, немедленно удалите его во избежание загнивания остальных.