Часто бывает так, что спасая свои помидоры от ночных и утренних туманов, огородники собирают томаты еще зелеными. И здесь необходимо понимать, как создать лучшие условия для дозревания томатов.

Когда собирать помидоры на дозревание

Для начала скажем, что если помидор еще зеленый, но уже принял окончательную форму и достиг нужных размеров, можно собрать его на дозревание. А вот мелкие томаты, которые еще будут расти, лучше оставить на кусте. А вот если томаты больные, не стоит оставлять их на кусте или отправлять на дозревание. Такие овощи уничтожают, чтобы болезнь не передалась здоровым кустам.

В целом же урожай на дозревание стоит снять с куста до того момента, как температура воздуха опустится ниже 5°C. Как правило, это происходит во второй половине августа. Если томаты подмерзнут, они будут плохо храниться и могут заболеть.

Если мы говорим о томатах, которые выращиваются в теплице, то первые зеленые помидоры можно снимать с куста уже в середине июня. Позднеспелые сорта могут висеть на кустах еще до середины сентября.

Важно! Заметим, что в теплицах обычно выращивают более нежные и привередливые сорта томатов, а потому как только температура грунта опустится до отметки 9°C, помидоры нужно снимать и перемещать в дом для дозревания.

Как собирать томаты для дозревания

Чтобы не допустить перезревания овощей, обычно томаты снимают с куста каждые 3-4 дня. В противном случае перезрелые помидоры теряют вкусовые качества и долго не хранятся.

Собирать помидоры необходимо в сухую погоду, желательно утром, чтобы овощи не перегревались на солнце. В идеале при помощи ножниц томаты следует срезать с куста вместе плодоножкой. Причем крайне важно не повредить кожуру плода, ведь даже от небольшой ранки помидора может начать гнить. Далее томаты необходимо разделить по степени зрелости и те их них, которые еще не налились и не стали должного цвета, отправляют дозревать.

Способы дозревания томатов

• Традиционный способ. В традиционном смысле собранные с кустов томаты укладывают на полки в корзины либо ящики (даже в несколько слоев). Температура в помещении должна быть в районе 20-25°C. Если желаете, чтобы процесс созревания проходил быстрее, повысьте температуру до 28-29°C. Более того, обеспечьте хорошее освещение в этом помещении, а также среди недозрелых томатов, можете положить парочку уже полностью зрелых. Выделяемый томатами элитен быстро сделает свое дело!

• Вызревание на кустах. Как вариант, можно оставить дозревать томаты прямо на кустах. Для этого куст выкапывают целиком, отряхивают землю с корня и подвешивают в сухом проветриваемом помещении вниз головой. Важно чтобы кусты не соприкасались друг с другом и хорошо обдувались ветром. Бонусом данного способа дозревания является и то, что куст еще некоторое время будет отдавать плодам питательные вещества, а значит, они не только вызреют, но и станут крупнее.