Нет сомнений в том, что именно спелые плоды являются самыми вкусными и наиболее полезными для здоровья. Тем не менее, вредители и не самые подходящие погодные условия могут уничтожить весь урожай, а потому опытные огородники предпочитают собирать некоторые овощи и фрукты недозревшими.

Важно лишь разобраться, какие плоды необходимо снимать с ветвей раньше и почему.

Зачем снимать плоды с деревьев и кустов раньше срока

Прежде всего, овощи и фрукты снимают с кустов неспелыми, в том случае, если им угрожает опасность. При этом срывают их раньше срока потому, что держать на ветвях просто нет необходимости!

Поясним. Период созревания плода можно разделить на два этапа. На первом овощи и фрукты растут и напитываются полезными питательными веществами. В этом случае они обязательно должны быть на ветках.

С приходом второго этапа их уже можно отрывать от плодоножки, ведь наступает период, когда накопленные полезные вещества распадаются, образуя пектин, сахар и прочие полезные вещества, а значит, спеют и накапливают сладость.

Важно! Для дозревания важно, чтобы температура воздуха в помещении держалась в пределах 20-22ºC, а влажность не превышала 80%.

Какие овощи и фрукты нужно снимать недозрелыми

Томаты

Помидоры рекомендуется снимать белыми или слегка бурыми, чтобы августовские туманы, участившиеся дожди и холода не спровоцировали заболевания и не погубили весь урожай.

При этом если вы стремитесь, чтобы томаты созрели быстрее, положите их в теплое место с доступом солнца. Если желаете чтобы томаты созревали медленнее, определите их в темное место с температурой не выше 20ºC.

Важно! Желая ускорить созревание помидоров, просто положите в каждый из ящиков с овощами парочку яблок или спелых томатов.

Перцы

Перцы, в отличие от томатов, можно резать в салаты даже зелеными. Поэтому снимать их с кустов допускается недозрелыми. Правила хранения при этом остаются такими же, как и для помидоров.

Как правило, через пару недель перцы полностью дозреют. Если же есть необходимость продлить период созревания, поместите перцы в темное место и храните при температуре 12ºC.

Другие овощи и фрукты, которые можно снимать раньше

Поздние яблоки и груши желательно снимать недозрелыми для того, чтобы они не подверглись первым заморозкам. Более того, некоторые яблоки, абрикосы и груши снимаются раньше для того, чтобы они дольше хранились. Кроме перечисленных овощей раньше срывать можно тыквы, кабачки и кукурузу. Из ягод – черную смородину и клюкву.

Важно! Не забывайте, что сняв урожай, не стоит хранить его в целлофановых пакетах и держать в холодильнике.