Этот рецепт еще никого не оставлял равнодушным, а все потому, что огурчики в нем маринуются в собственном соку и пропитываются ароматом чеснока. Но, обо всем по порядку. Если вы решитесь сделать засолку, которая точно удивит ваших гостей, то бонусом получите очень вкусный рассольник, который сможете всю зиму готовить из тертых огурцов.

Ингредиенты:
- огурцы
- соль
- чеснок
-укроп
- лист хрена или горчица

Для этого способа засолки важно укладывать слоями тертые огурцы и обычные.
В 1 кг тертых огурцов нужно добавить 2 столовые ложки соли. Лучше всего солить в трехлитровой банке.
Итак, все промываем, часть огурцов трем на терке (для тертых можно использовать переростки). Смешиваем тертые огурцы с солью. Можно сразу положить туда измельченный чеснок, а можно выкладывать его тоже слоями. Затем укладываем на дно банки зонтики укропа и слой тертых огурцов, на эту «подушку» выкладываем слой обычных огурцов. Затем снова выкладываем тертые огурцы и чеснок, если вы не добавляли его в тертые огурцы. Потом снова слой огурцов. Завершаем обязательно тертыми огурцами и прикрываем большим листком хрена. Хрен нужен для того, чтобы избежать плесени в банке.

Еще один способ:
смазать крышку горчицей, она тоже не допустит, чтобы в банке завелась плесень.

Закрываем все капроновой крышкой и убираем в темное прохладное место. Хранить такую засолку можно в течение двух лет.

Огурцы таким способом получаются с ароматом чеснока и особым хрустом, а из тертых огурцов можно приготовить отличный рассольник!
Приятного аппетита!