Зачем грустить о лете зимой? Когда можно достать баночку из погреба и жизнь вновь заиграет яркими красками! По крайней мере, у вас в тарелке.
Такой красочный привет из лета вы легко можете приготовить сами, особенно если у вас все овощи со своего огорода. Кстати, это овощное ассорти не только выглядит очень красиво, оно еще и на вкус бесподобное.

Ингредиенты:
- белокочанная капуста – 5 килограммов
- морковь свежая - 1 килограмм
- лук репчатый - 1 килограмм
- сладкий перец – 1 килограмм
- сахар – 350 граммов
- соль 4 столовых ложки
- уксус, концентрация 9% - 500 мл
- подсолнечное масло - 500 мл

Процесс приготовления:

Все овощи подготовить, хорошенько промыть и мелко нарезать. Можно использовать и крупную терку, если вам так удобнее. Сложить в большую посуду или таз. Дальше по очереди добавляем все оставшиеся ингредиенты: соль, сахар, уксус и растительное масло. На этом этапе важно, чтобы капуста не дала преждевременно сок, поэтому мешать нужно очень аккуратно.
Дальше необходимо простерилизовать банки и начать раскладывать смесь по банкам, в которых собираетесь хранить. Необходимо все очень плотно уложить или даже спрессовать деревянной толокушкой. Оставить в таком виде на три дня. После этого закрываем полиэтиленовыми крышками и убираем в темное прохладное место.

Все, осталось только дождаться зимы, чтобы насладиться вкусным и красочным приветом из лета!
Приятного аппетита!