Каждый огородник знает – овощи не только нужно вырастить. Их еще необходимо правильно сохранить, чтобы они радовали нас осень и всю зиму. Давайте изучим различные варианты хранения, отталкиваясь от конкретного овоща.

Правильный подход к хранению овощей

• Картофель. Корнеплоды, в принципе, принято хранить в подвалах. Если говорить о картофеле, то на зиму в подвал стоит поместить картошку среднеспелых и позднеспелых сортов.

Важно! Раннеспелый картофель пролежит в прохладном подвале максимум до ноября!

Храниться картошка в отдельном отсеке, в несколько слоев. Как вариант, поверх картофеля можно уложить свеклу.

• Томаты. Томаты не любят низких температур, а при долгом хранении в подвале могут терять свои вкусовые качества. Им подходит температура от 15…20°C. Хотя обычно эти овощи быстро идут на переработку – в салаты и закатки.

• Зелень. Зелень можно хранить разными способами. Сегодня очень популярно хранение измельченной петрушки и укропа в морозильнике. Хотя при желании вы можете также засушить зеленые растения или даже засолить их.

• Капуста. На длительное хранение капусту, как правило, отправляют в прохладный погреб, предварительно обернув каждый кочан бумагой.

• Морковь. Это овощ может храниться, как и картофель, до самой весны. При этом оптимальной температурой для морковки будет 2…8°C. А для успешного хранения морковку необходимо обработать и просушить перед хранением.

• Кукуруза. Початки кукурузы не годятся для длительного хранения. Максимум, вы можете оставить их в кожуре и поместить в холодильник, но не дольше, чем на пару недель. В идеале кукурузу лучше закатать в банки.

• Перец. Перцы хранятся еще меньше, чем томаты, а потому их необходимо переработать в первые дни после сбора, и приготовить из них салаты или закатать в банки. Хотя, обернув каждый перец бумагой и положив в теплое место, срок хранения можно увеличить до месяца.

• Кабачки. В теплом, сухом, затемненном помещении кабачки могут храниться несколько месяцев. При этом лучше всего оборачивать каждый кабачок бумагой. Она будет впитывать лишнюю влагу и предотвратит гнилостные процессы.

• Тыква. Поздние сорта тыквы могут храниться очень долго, более полугода. Для хранения достаточно разместить тыквы в подвале на сухом деревянном поддоне, чтобы овощ не контактировал с влагой.