Аджика, приготовленная по этим рецептам отлично показала себя и как самостоятельное блюдо, и в качестве добавки в суп, как соус к шашлыку, любому виду мяса и даже просто овощам . Конечный вкус продукта сильно зависит от сорта перца, который вы выбрали, от его остроты. Но в любом случае, будьте уверены, получится вкусно!

Аджика № 1
Для приготовления аджики по первому рецепту понадобится два с половиной килограмма томатов, килограмм морковки, килограмм болгарского перца и килограмм яблок. Все ингредиенты моем, чистим проворачиваем в мясорубке или блендере и ставим на огонь, тушим примерно час после закипания
После этого добавляем 200 граммов чеснока, пропущенного через пресс, один стакан девятипроцентного уксуса, стакан сахара, стакан растительного масла и четверть стакана соли, перемешиваем и раскладываем по стерилизованным банкам, закатать крышками,. Перевернуть, дать остыть.

Аджика № 2
Второй рецепт тоже с яблоком. Итак понадобится килограмм яблок, килограмм сладкого перчика, 200 граммов чеснока, стакан сахара, полстакана уксуса, концентрация 9%, две столовые ложки соли. Можно добавить перец чили, но это по желанию.
Помойте и почистите яблоко и болгарский перец, пропустите через мясорубку, чеснок пропустите через пресс. Сложите все ингредиенты в кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус, тщательно размешайте и дайте овощам постоять в маринаде примерно 8 часов, за это время сахар и соль должны полностью раствориться.
Все, можно раскладывать по стерилизованным баночкам.

Аджика № 3
Для этого рецепта понадобится три килограмма кабачков, 5 штук болгарского перца, две штуки горького перца, 200 граммов чеснока, один стакан сахара, 1 стакан растительного масла, пол-литра томатной пасты, 150 граммов уксуса (9%), 2 столовые ложки соли.
Овощи моем, чистим, режем, проворачиваем в мясорубке, добавляем томатную пасту, соль, сахар и уксус, варить в течение получаса, периодически помешивая.
Разлить по банкам, подождать полного остывания, убрать в холод.

Аджика № 4
Этот рецепт аджики с хреном и чесноком, и того и другого понадобится четверть килограмма. Плюс два килограмма томатов и соль. Овощи помыть почистить, провернуть в мясорубке, варить не надо, просто разложите по стерилизованным банкам, когда аджика постоит подольше, вкус будет нежнее. Хранить обязательно в холодильнике.

Аджика№5 по-осетински
Возьмите 1 килограмм острого перчика, один стакан долек чеснока, 40 граммов кориандра , 80 г хмели-сунели, 2 соцветия бархатцев. Все проворачивается в блендере, до состояния пюре и хранится в холодильнике.
Приятного аппетита!