Груши из тех фруктов, которые долго не хранятся. А учитывая, что из груш получаются замечательные джемы, компоты и начинки для тортов, стоит подыскать оптимальный способ их хранения. Лучше всего для этого подходит сушка.

Как сушить груши

Груши привычно сушат естественным способом, под солнцем. Хотя, некоторые используют для этой цели духовку. Для сушки идеально подходят фрукты с сочной, и при этом плотной мякотью. К ним можно отнести сорта «Запорожская» и «Лесная красавица».

Для сушки груши должны быть спелыми, но не перезревшими. Сняв с дерева или приобретя груши в магазине, постарайтесь переработать фрукты в этот же день, чтобы они не размягчились.

При простом способе сушки груши моют, вырезают срединную часть, а затем нарезают дольками. Порой мелкие груши сушат целиком. Более сложный вариант – груши моют, после чего отправляют в кастрюлю с кипятком минут на десять. Таким образом, мякоть фрукта размягчается. Считается, что благодаря такой процедуре мякоть фрукта не темнеет в процессе сушки.

Важно! Альтернативным вариантом сохранения светлого цвета сухих кусочков груши станет спрыскивание их лимонным соком.

Сушка груш на солнце

В частном доме груши просто выкладывают на материю/брезент или бумагу, постеленную на крыше, и сушат естественным способом. При таком подходе груши высушатся за 5 дней. Причем первые два дня их держат под открытым солнцем, а затем под навесом или в доме, чтобы не отсырели.

Сушка груш в духовке

Легко высушить этот фрукт и при помощи духовки. Достаточно выложить нарезанный ломтиками фрукт на противень, а затем отправить в духовку на 12 часов. Причем для сушки изначально задают температуру в 50°C, чтобы мякоть не пересохла и не растрескалась, а спустя 2 часа повышают ее до 80°C. Через несколько часов температуру вновь нужно снизить до 50°C, доведя ломтики до полной готовности.

Хранить сушеные груши можно в течение года. Главное, держать их в сухом помещении, чтобы они не отсырели, не испортились, и не потеряли свои вкусовые качества.