Осень – время, когда у каждого огородника дома изобилие яблок. Порой не знаешь, куда их девать. Из яблок давят яблочный сок, готовят джемы, варят варенье, закатывают компоты. Однако самый простой способ сохранить яблоки на зиму, не дав им потерять свои полезные свойства – высушить их.

Польза сушеных яблок

Яблоко – ценный источник железа, а также множества необходимых нашему организму витаминов. Что удивительно, в процессе сушки ценные вещества этого фрукта не разрушаются, а значит, вы и зимой сможете лакомиться вкусными яблочками, принося пользу своему здоровью.

Важно! У сушеных яблок выше калорийность. На получение 1 кг сушеных яблок уходит до 6 кг свежих, а значит, сушеный продукт получается концентрированным. При этом витаминов и минералов в них также больше.

Что приготовить из сушеных яблок

В классическом формате сушеные яблоки – идеальная основа для приготовления компота. Однако чтобы сохранить полезные вещества, не следует кипятить яблоки. Необходимо бросить их в холодную воду, довести до кипения и тут же снять с плиты.

Как вариант, из сушеных яблок получается отличный чай. Достаточно добавить пару долек в заварник, куда можно добавить также пару листиков классического черного или зеленого чая.

Сушеные яблоки – идеальная начинка для пирогов и кексов. Однако их можно употреблять и самостоятельно, как сухой завтрак или перекус. При этом диетологи рекомендуют употреблять в день 75 г сушеных яблок, что является эквивалентом 2 свежих.

Как сушить яблоки на зиму

Изначально необходимо отобрать подходящие для сушки яблоки. В идеале стоит снимать спелые плоды с дерева. Но и упавшие яблоки сгодятся, правда их качество будет несколько ниже. Наилучшим сортом для сушки является «Антоновка».

Перед сушкой плоды нужно вымыть и обтереть полотенцем. После этого можно вырезать серединку и нарезать яблоко на кусочки (колечками толщиной по 5 мм). Чтобы яблоки не темнели в процессе сушки, на пару минут стоит опустить их в солевой раствор (2 ч.л. на 1 л воды). После этой процедуры их также стоит обмокнуть полотенцем. После этого можно продеть колечки нарезанных яблок через веревку и вывесить ее в продуваемом помещении, которое защищено от прямых лучей солнца. Навес на улице подходит для этого идеально. Примерно через 5 дней яблоки будут готовы.