Снег в приствольном круге создает укрытие для корней. И хороший слой снега согревает почву во время сильных морозов, не дает ей промерзнуть. Но нужно помнить, что территория приствольного круга - это периметр кроны, а не небольшая площадь непосредственно у ствола дерева.

Еще одно предназначение снега - это весной напитать почву, восполнить дефицит влаги. опять же, влага потребуется всем корням, а не только лишь тем, которые располагаются вблизи ствола.

Если сгрести снег только вокруг ствола, то вы лишь навредите дереву. Сугроб в непосредственной близости от ствола весной создаст эффект парилки, кора будет преть, а это плохо.

Поэтому создавайте подушку из снега по всему приствольному кругу равномерно.
Вытаптывать снег нужно только рядом с молодыми деревьями, чтобы уберечь их от грызунов, которым не прогрызть ледяную корку.

Взрослые деревья не боятся мышей, вокруг них утаптывать снег не нужно.