Те, кто впервые решил посадить ревень на своем загородном участке, должны знать некоторые особенности выращивания этой культуры.

Что нужно знать о выращивании ревеня

Прежде всего, важно помнить, что первый год, а то и два, черешки ревеня не собирают, так как необходимо дать растению укорениться. Примерно на 2 или 3-м году начинают сбор черешков. Причем, делают это довольно рано, до середины мая, когда еще не успели созреть первые весенние овощные культуры.

Важно! Не стоит срезать черешки ножом. Их аккуратно отламывают, следя за тем, чтобы на растении оставалась треть зеленых листьев. Практика показывает, что урожай с овоща убирают за 2-3 захода.

В среднем каждый куст ревеня дает приблизительно 30 сочных листочков. Они могут достигать 5 см в толщину и 70 см в длину. Снаружи такой черешок может быть как ярко зеленым, так и бордовым, в зависимости от сорта. Более того, различаются сорта и по форме черешков, и по плотности мякоти. Даже погладив поверхность черешка можно ощутить, что у одних сортов она гладкая, а у других – ребристая.

Важно! Замечено что наибольшей популярностью пользуются черешки ревеня округлой формы. Именно они дают меньше отходов в процессе обработки. В то же время сорта с прямостоячими черешками пользуются популярностью потому, что за ними легче ухаживать.

С приходом лета, когда температура воздуха и почвы заметно повышается, листва ревеня начинает накапливать щавелевую кислоту, а значит, стремительно стареет и становится непригодной в пищу.

Хранение черешков ревеня

Чтобы черешки лучше хранились, лист с них полностью не удаляют, а у основания не снимают пленочку. При этом для лучшей сохранности собранные черешки оборачивают бумагой, кладут в пакет и отправляют в холодильник. Но даже в таком случае употребить заготовленные овощи лучше в течение 3 недель. Если же вы намерены хранить свои черешки дольше, их необходимо порезать на ломтики и заморозить.

Что касается сбора корня ревеня, то его начинают собирать с 4-5 года жизни овоща. Делают это в летний период, когда сбор черешков окончен. При этом изначально корень вялят под навесом, на открытом воздухе на протяжении 2 недель, а затем высушивают при температуре 60ºC.

Готовые подвяленные кусочки с характерным горьковатым вкусом, активно используются для приготовления супов и салатов. Хранить их в сухом проветриваемом помещении нужно не более 5 лет.