Принято считать, что для выращивания зелени нет никаких особых требований. Всего-то обеспечить своему «микроогороду» свет, терпло и влажность. Однако не все так просто. Есть нюансы, о которых стоит знать заранее.

Освещению стоит уделить внимание. Микрозелень, конечно, вырастет и при естественном освещении (если рядом есть окно), однако зелень будет бледной, а значит, ей будет недоставать витаминов и минералов. В идеале стоит обеспечить досвечивание в течение 8-10 часов в сутки.

Уровень влажности зелени также важно поддерживать. Однако здесь нужно не переборщить, чтобы не появилась плесень. В противном случае плесневой гриб будет уничтожать ваши зеленые насаждения.

Выращивать микрозелень можно в любой емкости. Специальные проращиватели для этого не требуются.

Что же касается основы для выращивания такой зелени, то для этого подойдет практически любая почва, используемая для рассады. Более того, сгодятся даже опилки и обыкновенная марля.

Какой субстрат выбрать для микрозелени

На самом деле семена для зелени могут быть абсолютно любыми. Выбирать их нужно в зависимости от того, какую пользу для организма вы желаете получить.

Важнее соблюдать технологию выращивания семян. Для этого семена следует сеять густо, а до появления всходов держать под полиэтиленом или стеклом. При этом важно следить, чтобы вашу зелень не поразила плесень.

Как только зелень появится на свет, пленку необходимо снять, а контейнер поставить на окно, ближе к свету. Буквально через 6-10 дней можно собирать зеленый урожай и использовать его для приготовления диетических блюд.

Как использовать микрозелень в пищу

Наиболее простой способ – украшать срезанной зеленью всевозможные супы и салаты перед подачей на стол. Кроме того, измельчив микрозелень, ее можно добавлять в соусы, зажаривать в омлетах или добавлять измельченную зелень в сметану.

Творожная паста с микрозеленью

Обезжиренный творог в количестве 100 г нужно перемешать с 2 ст.л. сметаны и добавить половину стакана микрозелени. Перемешав субстанцию, ее можно наносить на бутерброды, как намазку.

Мюсли с орехами и микрозеленью

Запарить овсянку в количестве 3 ст.л. добавьте 1 ст.л. измельченных орехов, а также ½ стакана измельченной зелени. Далее к этим ингредиентам можно добавить сухофрукты по вкусу или кусочки свежих яблок.