Капуста кольраби сильно отличается по вкусу от обычной. Эта культура содержит много полезных веществ:

- растительный белок
- природные сахара
- витамины
- минералы
- аминокислоты

Наибольшая концентрация полезных веществ в самых первых листочках. Стебель кольраби растет в первый вегетативный период, внешне похож на свеклу, а по вкусу на кочерыжку с лимонным привкусом. За это вкусовое сочетание кольраби ценят повара всего мира.

Чтобы весь сезон есть кольраби нужно сажать 2 раза подросшую рассаду и три раза сеять семена в открытый грунт.

Первую рассаду готовят в начале весны, вторую в начале апреля, в открытый грунт ее перемещают после майских праздников. Туда же, в открытый грунт, начиная с июня можно высеивать семена. Еще два подсева в конце июня и середине июля.

Скороспелые сорта сажают в центр, поздние - по краям, так всем растениям в итоге хватит солнечного света.

Кольраби не окучивают, сажают в неглубокие посадочные ямки. Под кольраби подкормки не вносят, а вот весной, когда готовят грядку, добавляют в почву перепревший компост. Осенью можно внести навоз.

Чтобы листья кольраби были нежными – не забывайте поливать, не допускайте пересыхания грунта. С одного квадратного метра посадок можно собрать до 2.5 кг урожая.

В зависимости от сорта кольраби может иметь разную расцветку: от лилово синей до красной, встречаются и белые сорта. Самым большим считается сорт Супершмельц.

Кольраби выкапывают вместе с корнями и хранят в прохладном месте.