Для приготовления понадобится:
- цветная капуста, 2 кочана, примерно 2 кг
- морковь средняя, 2 штуки
- болгарский перец, 2 штуки
- чеснок, 100 граммов
- лук репчатый, 1 штука
- острый перец, по 1 штуке на банку
- зонтики укропа, листья вишни, гвоздика, лавровый лист, листья хрена по желанию
- уксус (концентрация 70%), 1\2 чайной ложки (на литровую банку)
Для маринада:
- соль, 2 столовые ложки
- сахарный песок, 1 чайная ложка
(пропорции указаны для 1 литра воды)

Способ приготовления
Капусту разделите на соцветия, промойте. Порежьте болгарский перец квадратами, морковь кружочками, лук - полукольцами или четверть-кольцами.

Проложите на дно банки зонтик укропа, листья смородины или вишни, листья хрена, гвоздику лаврушку, чеснок и острый перец, пару горошин душистого перца.

Теперь положите в банку капусту и овощи. Слегка утрамбуйте и добавьте кипяток. Пусть банка с кипятком постоит под крышкой три минуты.

Теперь слейте кипяток и залейте кипящий маринад, не забудьте в каждую баночку (1 литр) добавить половину чайной ложки уксуса.

Закатайте крышками, переверните, укутайте и подождите, пока банки полностью остынут. Потом уберите в темное прохладное место.
Приятного аппетита!