Ингредиенты:

- 5 килограммов абрикосов
- 4 килограмма сахара

Способ приготовления
Абрикосы сначала промываем, чистим, убираем косточки. Половину абрикосов положите в кастрюлю, в которой будете варить и покройте половиной сахарного песка. Все это слегка потрясите, теперь добавьте оставшуюся часть абрикосов и сверху остатки сахара. Если начать перемешивать, то половинки абрикосов поломаются, поэтому укладывается всё слоями. В таком состоянии нужно оставить абрикосы на ночь.

Есть два способа варить варенье:
1. Поставить все на медленны огонь и варить 40 минут.
2. «Пятиминутка». Когда варенье варится 5 минут, а потом 8 часов просто настаивается. Такая процедура повторяется 3 раза. После того, как последний раз проварили, разлейте варенье по стерилизованным банкам, закатать крышкой, перевернуть и укутать.

Еще вкуснее получается, если в самом начале к абрикосам добавить прокрученные в мясорубке цитрусы (лимон и апельсин). Прокручивать нужно вместе с цедрой.

Кроме этого можно сделать "королевское" абрикосовое варенье с сюрпризом Абрикосы надрезаются, из них достаются ядра и вставляются обратно в абрикос. Потом абрикосы аккуратно пересыпаются с сахаром, чтобы не раздавить и не помять и оставляются на ночь, чтобы выделили сок.
Варит по методу «пятиминутки». Вместо ядер можно использовать миндаль.

Приятного аппетита!