В урожайный яблочный год хочется сделать побольше заготовок, чтобы потом всю зиму наслаждаться своими яблоками. Варенье по этому рецепту получается невероятно вкусным.

Ингредиенты:
- яблоки, 1 килограмм
- сахар, 1.2 килограмма

Процесс приготовления:
Тщательно промываем яблоки, режем на две части, удаляем сердцевину, складываем в большую емкость и засыпаем сахаром. В таком виде нужно оставить яблоки на 12 часов, пока сок не смешается с сахаром и не получится сироп. Лучше всего эту процедуру делать вечером. Тогда утром уже можно варить варенье.

Варим на медленном огне до закипания, все это время перемешивать. После закипания оставляем яблоки с сиропом в той же кастрюле, где они варились и убираем под гнет. Можно поставить тарелку, а сверху бутылку с водой, например.
Когда остынет снова довести до кипения, процедуру необходимо проделать три раза, тогда сироп обретет густую консистенцию, и прозрачный цвет, как у янтаря. В третий раз кипятим от пяти до десяти минут. Время зависит от того, какой цвет и густоту вы хотите получить.
После этого варенье необходимо закатать в простерилизованные банки.

Даем остыть, затем убираем в темное прохладное место. Как только вспомните о лете - открывайте баночку с яблочным вареньем.
Приятного аппетита!