Если вы даже суровой зимой желаете варить компоты из свежих яблок и готовить яблочную шарлотку, вам точно стоит подумать о том, как морозить яблоки на зиму.

Правила заморозки яблок

Для начала у вас должна быть вместительная морозильная камера, лучше отдельная от холодильника. Температура в ней должна быть не выше -18°C. А далее обращайте внимание на следующие нюансы:

• Яблоки тщательно промойте и высушите, чтобы он не слиплись:

• Закладываемые в морозилку плоды не должны иметь повреждений;

• Разложите замороженные плодов в отдельные контейнеры или пакеты порциями, чтобы при необходимости взять и разморозить необходимую часть. Помните, что повторная заморозка фруктов невозможна!

• Чтобы нарезанные на дольки яблоки не почернели, перед загрузкой в морозильник их необходимо 15 минут подержать в подсоленной воде.

• Важно подписать дату закладки овощей, чтобы не превысить срок годности;

• Яблоки удобно замораживать вместе с ягодами. Так вы можете сэкономить место. А вот с овощами их замораживать не рекомендуется. Так фрукты начнут быстро терять свои свойства.

Общие правила

Замораживать яблоки можно как целиком, так и разрезав их на дольки. Целиком яблоки отправляют в пакет, выпускают лишний воздух, и укладывают на заморозку.

Если вы заранее вырезали сердцевину у яблок, обмокните их предварительно в растворе аскорбиновой кислоты, после чего также отправляйте в пакет. Храниться такие яблоки могут до полугода.

Если же вы решили морозить яблоки дольками, изначально свежие дольки яблок выложите на деревянную дощечку и отправьте в морозильник на пару часов. После этого сложите подмерзшие кусочки в пакет, удалите воздух и замораживайте. Эти фрукты могут храниться до года!

Фрукты, которые вы заморозили целиком, идеально подойдут для запекания в духовке. А из размороженных долек можно варить компоты и джемы, готовить выпечку и соусы.