Баклажан настолько универсальный овощ, что он может стать как гарниром, так и вкусным дополнением к гарниру. Баклажан и так по вкусу чем-то напоминает грибы, а в сочетании с грибами закуска приобретает необычный, но очень гармоничный вкус, чтобы убедиться в этом - попробуйте приготовить баклажаны по этому рецепту.

Для приготовления понадобится:
- баклажаны среднего размера, 4 штуки
- репчатый лук, 2 штуки
- яйца куриные, 3 штуки
- сушеные грибы, 100 граммов
- растительное масло
- черный перец, молотый, по вкусу

Способ приготовления:
Помойте баклажаны, уберите с них кожуру, нарежьте квадратными ломтиками.

Яйца взбейте и залейте этой пеной баклажаны. Теперь надо перемешать, и закрыть емкость с овощами крышкой. В таком состоянии оставьте овощи на час, но каждые 10 мнут надо снова перемешивать овощно-яичную смесь.

Теперь налейте немного растительного масла на сковородку и переложите в нее баклажаны.

Пришло время порезать лук мелкими кубиками и отправить его к баклажанам в сковородку. Поджарьте до золотистого цвета, примерно три минуты.

После этого нужно добавить сушеные грибы и тушить до полного приготовления. Не забудьте поперчить,а вот соль добавлять не обязательно, блюдо получается невероятно вкусным и без соли. Закуску можно подавать как горячей, так и холодной, приятного аппетита!