Готовим грузинский соус ткемали

Популярные статьи

Почему не плодоносит клубника

Читать •••

Делаем качели своими руками.

Читать •••

Когда лучше сажать деревья и кустарники: весной или осенью

Читать •••

Компостный чай: хорошее удобрение для всех растений, рецепт приготовления

Читать •••

Выращивание перца: как стимулировать чтобы перец быстрее зацвел

Читать •••

Готовим грузинский соус ткемали

Ткемали -это традиционный грузинский соус, его готовят из диких слив с одноименным названием. Это не соус для консервации, его едят именно свежим и подают к мясу.

Ингредиенты:
- ткемали
- зеленый перец
- чеснок
- паприка
- кинза
- петрушка
- соль
- сахар
- вода

Способ приготовления

Дикие сливы нужно промыть, положить в кастрюлю и залить водой. Воды должно быть в полтора раза больше, чем слив сорта ткемали.

Пока варятся сливы - займитесь зеленью. И зелень и чеснок нужно помыть и измельчить, удобнее всего это сделать в мясорубке или в блендере.

Когда сливы размякнут, проглянут косточки - значит, ткемали готовы. Слейте воду в отдельную кастрюлю, а сливы оставьте на дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода.

Теперь задача отделить мякоть от косточки, это легко сделать перетирая ткемали вилкой и вылавливая косточки. Когда все косточки убраны - добавьте жидкость, в которой варились ткемали. Доведите смесь до кипения и добавьте зелень с чесноком, а также, после повторного закипания добавьте соль, перец и остальные специи.

Допускается добавление сахара, если слива изначально очень кислая, но это не обязательно, ведь ткемали - это кислый соус к мясу.

После того, как все специи окажутся в кастрюле соус тушат еще 10 минут.

Приятного аппетита!

1084 1 0
Protected by Copyscape
Рекомендуемые статьи

Как приготовить малиновый компот

Вкус компота получается ярким и насыщенным. А благодаря способу приготовления ягоды сохраняют все свои полезные свойства..

Читать •••

Заготовка для борща

Такие заготовки станут настоящим спасением зимой: достаточно будет открыть ароматную баночку овощей, добавить в мясной бульон и суп готов.

Читать •••

Как замариновать белокочанную капусту

Ингредиенты: вода, 1.5 литра сахарный песок, 4 столовые ложки соль, 2 столовые ложки уксус, 70, 1 чайная ложка черный перец горошком, 5 штук гвоздика, 4 штуки чеснок, 5 долекПропорции указаны для одной банки 3 литраСпособ приготовленияВ стерилизованную банку закладываем нашинкованную капусту. В...

Читать •••

Комментарии (0)

Обсудить