Готовим грузинский соус ткемали

Популярные статьи

Как избавится от грызунов: народные средства

Читать •••

Какие работы нужно сделать в ноябре на даче

Читать •••

5 обязатедных процедур, которые нужно сделать с компостной кучей до морозов

Читать •••

Как приготовить эм-препарат своими руками в домашних условиях

Читать •••

Чем лучше мульчировать смородину осенью

Читать •••

Готовим грузинский соус ткемали

Ткемали -это традиционный грузинский соус, его готовят из диких слив с одноименным названием. Это не соус для консервации, его едят именно свежим и подают к мясу.

Ингредиенты:
- ткемали
- зеленый перец
- чеснок
- паприка
- кинза
- петрушка
- соль
- сахар
- вода

Способ приготовления

Дикие сливы нужно промыть, положить в кастрюлю и залить водой. Воды должно быть в полтора раза больше, чем слив сорта ткемали.

Пока варятся сливы - займитесь зеленью. И зелень и чеснок нужно помыть и измельчить, удобнее всего это сделать в мясорубке или в блендере.

Когда сливы размякнут, проглянут косточки - значит, ткемали готовы. Слейте воду в отдельную кастрюлю, а сливы оставьте на дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода.

Теперь задача отделить мякоть от косточки, это легко сделать перетирая ткемали вилкой и вылавливая косточки. Когда все косточки убраны - добавьте жидкость, в которой варились ткемали. Доведите смесь до кипения и добавьте зелень с чесноком, а также, после повторного закипания добавьте соль, перец и остальные специи.

Допускается добавление сахара, если слива изначально очень кислая, но это не обязательно, ведь ткемали - это кислый соус к мясу.

После того, как все специи окажутся в кастрюле соус тушат еще 10 минут.

Приятного аппетита!

1227 1 0
Protected by Copyscape
Рекомендуемые статьи

Заготовки из ирги

В сок ирги обычно добавляют сок смородины (красной или белой), потому что сама ирга обладает небольшой кислотностью.

Читать •••

Как приготовить хвойный энергетик

Этот напиток из хвои не только придает сил и повышает работоспособность, но еще и укрепляет иммунитет, имеет противовоспалительные свойства и обладает откашливающим эффектом, обязательно попробуйте приготовить

Читать •••

Злодейский рецепт соленых огурцов

Особенность этого рецепта в необычных ингредиентах, благодаря которым огурцы получаются острые и хрустящие, а еще имеют привлекательный внешний вид.

Читать •••

Комментарии (0)

Обсудить