Ценность бобовых культур не подвергается сомнению. Это щедрый источник растительного белка и кладезь важных микроэлементов, начиная от железа и заканчивая кальцием. Но чтобы бобовые радовали вас вкусными блюдами на протяжении всего года, их необходимо правильно собрать и правильно хранить. А здесь нужен опыт.

Правила сбора гороха

Если говорить о горохе, то стручки начинают созревать примерно через две недели после того как отцветут. Причем процесс созревания начинается в середине июня и длится более месяца.

Важно! При правильном уходе горох может плодоносить до осени, ведь сначала созревают нижние стручки, а верхние позже. При этом растение постоянно образует новые завязи и новые стручки.

Но если вы решили собирать горох на зиму, дождитесь, пока стручки станут крупными и начнут светлеть. Затем обрежьте куст под корень и подвесьте его небольшими пучками под навесом для полного высыхания. Спустя отведенное время просто сорвите стручки и достаньте из них горошины.

Правила сбора фасоли

Фасоль, по своим питательным свойствам не только не уступает, но даже превосходит горох. По качеству белка эта культура сравнима с куриным мясом.

Нужно отметить, что в мире существует более 250 сортов фасоли, которые могут серьезно отличаться по форме, размеру и длительности созревания. Но в любом случае степень зрелости семян нужно определять по тому, как начали высыхать листья растения, а сами семена стали твердыми и приобрели окраску согласно своему сорту.

Стручки фасоли очень нежные и легко растрескиваются, а значит, собирать их желательно поутру, когда они немного влажные. Куст просто вырывают с корнем из земли и подвешивают вверх тормашками для полного высыхания.

Важно! При хорошей погоде фасоль можно оставить высыхать прямо на грядках, предварительно подстелив материю.

А как только стручки высохли, их необходимо полущить и, разложив бобы на бумаге, оставить до полного высыхания в проветриваемом помещении.

Правила сбора семян бобов

Бобами у нас называют растение, которое относится к роду Вика. Сегодня они не столь популярны, но, тем не менее, многие огородники любят их за оригинальный вкус и питательную ценность.

Собирать бобы нужно начинать в тот момент, когда крупные стручки станут черными и начнут раскрываться сами. Сорвав стручки, их выкладывают на просушку, а после полного высыхания достают и просушивают семена.

Хранения семян бобовых культур

Бобовые семена довольно капризны, ведь при неправильном хранении они могут покрыться плесенью, а то и просто сгнить. Поэтому на хранение стоит оправлять только хорошо просушенные семена.

Предварительно все семена очищают от мусора, после чего помещают в полотняные или бумажные пакетики. Хранить такие пакетики можно в любом помещении, где соблюдается температурный режим (12-16ºC). Кстати, кухня для этих целей подходит меньше всего, ведь в этом помещении колебание температур самое максимальное. В идеале стоит поместить пакетики с семенами в спальню или в шкафчике в прохладной лоджии.

По наблюдениям такие семена сохраняют свою всхожесть на протяжении 4-5 лет!