Срок и температура хранения томатов во многом зависят от степени зрелости и от размера.

Когда собираете помидоры, постарайтесь сразу их разделить:

- красные и розовые лежат не больше полутора месяцев, их надо хранить при температуре 1-2 градуса Цельсия

- бурые хранят при температуре 4-6 градусов Цельсия

- зеленые и молочной зрелости - при температуре 10-12 градусов Цельсия, они лежат дольше всех

Если вы хотите сохранить томатный урожай до самых новогодних праздников, то соберите в конце сентября самые лучшие зеленые томаты, выложите их обязательно не друг на друга а в один «этаж» на опилки. Опилки должны быть новые. Положите ящики с томатами в подвал, где темно и прохладно.

В начале хранения температура составит примерно 10 градусов - то, что нужно для зеленых томатов. А потом она будет постепенно понижаться, это позволит помидорам краснеть дольше, зато они будут спеть равномерно.

Нужно помнить и о размере: большие томаты созреют гораздо быстрее, поэтому каждые 14 дней осматривайте урожай и забирайте на стол уже созревшие.