Для любителей «тихой охоты» скоро наступит горячая пора. И опята – хороший улов, их можно жарить, сушить, мариновать, солить. Маринованные опята очень хороши, а рецепт несложный.

Ингредиенты
- опята
- соль,1 столовая ложка
- сахар, 1 столовая ложка
- уксус, 4 столовых ложки
- лимонная кислота на кончике ножа
- лавровый лист, 2 штуки
- перец горошком, 4 штуки

(пропорции указаны на 2 стакана воды)

Способ приготовления

Грибы почистить и отварить 15 минут, после этого слить воду и промыть и снова варить 15 минут, - процедуру повторить три раза.

Затем измерьте стаканами количество воды, чтобы понять, какие пропорции специй и уксуса вам понадобятся. Добавьте все необходимые ингредиенты и прокипятите еще 5 минут. Лучше всего закатывать грибы в небольшие банки, которые можно съесть за один раз, так меньше вероятности, что они испортятся.

Разложите грибы по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

Рецепт№2

Ингредиенты
- опята
- соль, 1 столовая ложка на банку 0.5 литра
- сахар, 1 столовая ложка на банку 0.5 литра
- столовый уксус (концентрация 9%), 1 столовая ложка на банку 0.5 литра
- корица, по вкусу
- гвоздика, по вкусу
-перец горошком, 6 штук на банку
- лавровый лист, по вкусу

Способ приготовления
Грибы варите примерно полтора часа, слейте эту воду и наберите свежей, добавьте все ингредиенты и прокипятите еще 15 минут.

Разложите грибы по стерильным баночкам (0.5 литра) и закатайте крышками.
Чтобы понять, сколько нужно специй, посчитайте сначала количество грибов при помощи пол-литровых банок.
Приятного аппетита!