Красивое рубиновое вино поразит вас своим вкусом. Вино из смородины считается одним из самых вкусных видов домашних вин, его полусладкий нежный вкус никого не оставит равнодушным, а самое главное - при его изготовлении не нужно добавлять дрожжи, это вино натурального брожения.

Ингредиенты для закваски:
- немытая малина, 1 стакан
- немытый шиповник, 0.5 стакана
- сахарный песок, 0.5 стакана

Как готовить закваску
Все компоненты смешать и залить водой. Накрыть емкость марлей, свернутой в 4 слоя и поставить бродить на 3 дня.

Ингредиенты для сусла:
- сахарный песок, 2 килограмма
- вода, 3 литра

Как готовить сусло
Сахар растворить в воде (это должен быть кипяток) и дать остыть

Теперь время основного компонента: возьмите 3 килограмма красной смородины и измельчите в блендере или миксере. Можно использовать просто деревянную толокушку.

Готовим вино
Все компоненты (закваска, сусло, смородина) смешать в одной емкости и снова накрыт марлей ( должно быть несколько слоев).

Оставьте вино бродить на восемь дней, но четыре раза за день нужно будет его перемешивать.

Когда пройдет восемь дней, вино нужно будет отфильтровать, для этого используйте пластиковый (обязательно, чтобы не было реакции с металлом) дуршлаг или марлю.

Теперь чистое сусло нужно перелить в большую пластиковую емкость и закрыть крышкой с пластиковым шлангом (как от капельницы). Второй конец шланга нужно поместить в воду.

Через три дня начнут выходит газы. Не забывайте взбалтывать будущее вино время от времени.

Через 40 дней нужно слить верхний слой и снова процедить и разлить по стеклянным бутылкам и поставить в погреб или другое темное и холодное место.
Там вино нужно настаивать еще 2 месяца минимум.