Для тех, кто любит густую, не очень острую аджику - это просто идеальный рецепт. Яблочная аджика хорошо подходит к любому виду мяса и дополнит абсолютно каждый гарнир.

Но и для любителей острых ощущений этот рецепт пригодится, ведь степень остроты можно отрегулировать, достаточно положить побольше жгучего перца и чеснока..

Ингредиенты:
- помидоры, 2.5 килограмма
- болгарский перец, 1 килограмм
- морковь, 1 килограмм
- яблоки, 1 килограмм
- уксус столовый (концентрация 9%), 200 мл
- растительное масло, 200 мл
- сахар, 200 мл
- соль, 60 граммов
- чеснок, 200 граммов
- острый перец по вкусу

Из такого количества продуктов получается 5 литров аджики

Способ приготовления

Помойте помидоры, удалите плодоножки и порежьте их крупно. Поместите помидоры в блендер и измельчите до состояния томатной пасты. Порежьте яблоки, удалите сердцевину и тоже измельчите в блендере до состояния пюре, кожуру очищать не обязательно.

То же самое проделайте с болгарским перцем, удалив семена и плодоножку.

Морковь можно помыть, почистить и натереть на терке. Овощи переложите в кастрюлю и тушите 60 минут после закипания, постоянно помешивая. Положите в кастрюлю растительное масло, уксус, сахар и специи, включая чеснок и жгучий перец по вкусу.

Размешайте все ингредиенты и разлейте по стерилизованным банкам. Закатайте крышками, переверните вверх дном и подождите, пока они остынут. После этого банки можно убирать на хранение в темное прохладное место.

Приятного аппетита!