Такая закуска – это отличная заготовка для борща и готовое самостоятельное вкусное блюдо.

Для приготовления понадобится:
- свекла, 10 килограммов
- лук репчатый, 1 килограмм
- перец молотый, 1 чайная ложка
- растительное масло, 200 граммов
Для заливки:
-уксус, 1 литр
-соль, 20 граммов

Из указанных продуктов получается 10 литров готового продукта.

Способ приготовления:
Свеклу необходимо помыть, и отварить (можно запечь). Если вы решили свеклу варить, то нужно после закипания держать ее в воде под крышкой примерно 1 час 20 минут.

После того, как свекла сварилась, ее чистят и режут соломкой в полсантиметра.
Дальше помойте,почистите и порежьте лук полукольцами или кубиками, на ваше усмотрение. Затем смешайте вареную свеклу лук и перец и разложите по банкам.

Приготовьте заливку: для этого доведите до кипения уксус, потом остудите и добавьте в него соль. Начала в банки заливается уксус с солью, а сверху заливают растительным маслом. Слой масла должен быть примерно 3 сантиметра. Дальше закройте банки крышками и уберите в прохладное место.
Приятного аппетита!