Свое название «вечный картофель» топинамбур приобрел благодаря тому, что на одном месте этот клубень может успешно расти в течение тридцати лет.

Топинамбур содержит инулин, он помогает организму усваивать глюкозу. Вот поэтому топинамбур особо ценится людьми, страдающими сахарным диабетом и болезнями поджелудочной железы. Можно есть как листья салата с растительным маслом, так и клубни (в свежем или отварном виде).

Но на этом полезные свойства растения не заканчиваются, топинамбур – это хороший помощник для снижения веса, ведь он нормализует обмен веществ (и обмен жиров тоже). Поэтому, если хотите похудеть - ешьте топинамбур в составе блюд.

Помогает топинамбур и от головной боли, повышенного давления и изжоги.
Для этого по утрам нужно пить разбавленный водой сок топинамбура (2 столовые ложки).

От насморка помогает закапанный в нос сок топинамбура (по 10 капель 4 раза в день).

А при радикулите или остеохондрозе - ванны с топинамбуром. Для этого килограмм клубней варят в течение получаса, процеживают и добавляют в ванную. Ванну принимать не больше 15 минут, для достижения результата повторите процедуру 10 раз.

Сок из топинамбура хранится в холодильнике не более 12 часов, его пьют по полстакана перед едой, лучше пить свежий сок.

И главное, перед применением рецептов проконсультируйтесь со своим лечащим врачом и исключите вероятность аллергических реакций.