1. ПАСХА \\"БОЯРСКАЯ\\"
Для приготовления понадобится:
- творог, 400 граммов, жирность 9%
- сахарный песок, 150 граммов
- сливочное масло, половина пачки
- желток
- сливки 30%, 1 стакан
- ванильный сахар, 1 чайная ложка
- изюм, полстакана
- цукаты, по вкусу

Способ приготовления:
Если творог слишком жидкий, то положите его на ночь под гнет в марлю, уберите в холодильник.
На утро протереть творог через сито, цукаты порезать, а изюм ошпарить кипятком. Взбейте сливки с сахаром и ванилином, а желток смешайте со сливочным маслом, которое предварительно нужно размягчить.
Смочите марлю водой и расстелите в форму для Пасхи. Соедините в миске компоненты творог, сливки, масло с желтком, изюм и цукаты. Переложите то, что получилось в форму для Пасхи, примять, а края марли поднять наверх, сверху поставить пресс. Все это убирается в холодильник на сутки. Потом достаньте Пасху из холодильника, переверните и украсьте цукатами сверху.

2. ПАСХА ШОКОЛАДНАЯ
Для приготовления понадобится:
- творог жирный, 1 кг
- яичные желтки, 8 штук
- сливочное масло, 200 граммов
- сливки, более 30%, стакан
- сахарная пудра, 250 граммов
- апельсиновый ликер, 1 столовая ложка
- цукаты из апельсиновых корок, три четверти стакана
- горький шоколад 70%, 50 граммов

Способ приготовления:
Желтки взбить с сахаром, лучше всего с помощью миксера, аккуратно влить сливки, поставить смесь на огонь, довести до кипения. Творог смешать с размягченным сливочным маслом, добавить апельсиновый ликер, все тщательно перемешать, положить растопленный шоколад, снова перемешать, а лучше взбить миксером. После того, как масса станет однородной, ввести цукаты.
Переложить массу в марлю и положить под пресс. Убрать на ночь в холодильник.
Утром извлечь, украсить шоколадом и цукатами.

3. ТВОРОЖНАЯ ПАСХА С КУРАГОЙ
Для приготовления понадобится:
- жирный творог, 1 килограмм
- сахарный песок, 1 стакан
- масло сливочное, 100 граммов
- сметана, 100 граммов
- сливки, 100 мл
- мед, 3 столовые ложки
- желтки куриные, 4 штуки
- цедра лимона от одного лимона
- ванильный сахар, полторы ложки
- курага, 150 граммов
- коньяк, 2 столовые ложки

Способ приготовления:
Творог положить в марлю, отжать, чтобы сыворотка стекла. Сливки и сметану тоже лучше использовать жирные, 30%.
Цедру лимона натрите на терке, курагу после того, как промыли и ошпарили кипятком, замочите в коньяке на 10 минут (можно заменить ромом или ликером).
Извлеките курагу, порежьте. Растопите сливочное масло, а творог протрите через сито. Смешайте творог с лимонной цедрой и курагой. Отдельно смешайте сливки, мед, половину желтков, ванильный сахар и подогрейте на водяной бане, примерно 4 минуты.
К оставшимся желткам добавить сахар, растереть получившуюся массу, влить сметану и растопленное сливочное масло.
В творог добавить жидкие ингредиенты, перемешать.
В форму, в которой собираетесь готовить Пасху положите влажную марлю на дно, выкладывайте творог, хорошенько приминая его, заверните остатками марли, сверху положите гнет и уберите в холодильник на 24 часа.
Когда выложите готовую Пасху на блюдо, то можно украсить цукатами или курагой.

4. ПАСХА ЦАРСКАЯ
Для приготовления понадобится:
-творог, 18%, 1 килограмм
- сахарная пудра, 400 граммов
- сливочное масло, 400 граммов
- сливки, 30%, 300 граммов
- цукаты, 100 граммов
- изюм, 100 граммов
- засахаренная вишня, 100 граммов
- миндаль или кешью обжаренные, 100 граммов
- горький шоколад, 70%, 50 граммов
- куриные желтки, 6 штук
- ванилин, 10 граммов

Способ приготовления:
Творог положить в марлю и под гнет, убрать в холодильник на 12-24 часа.
Достаньте творог из холодильника и протрите через сито дважды, чтобы он стал воздушным. Замочите в кипятке цукаты, вишню, изюм примерно на 10 минут.
Просушите и измельчите сухофрукты. Сливочное масло размягчить и смешать с сахарной пудрой, введите яичные желтки по-одному. В одной миске смешать творог, масло с желтками, сухофрукты-цукаты, шоколад, орехи.
Сливки охладить и взбить, ввести сливки в творог с добавками
В форму для пасхи положить влажную марлю, переложить творожную массу, хорошенько утрамбовывая. Убрать под пресс и в холодильник на сутки.
После нужного времени достать, переложить на блюдо, украсить цукатами, орехами и шоколадом. Приятного аппетита!

5. СЫРНАЯ ПАСХА
Для приготовления понадобится:
- творог, 89%, 350 граммов
- сметана, 20%, 150 граммов
- яйца куриные, 2 штуки
- сахар, 100 граммов
- ванильный сахар, 2 грамма
-изюм, 100 граммов
- цукаты, 150 граммов

Способ приготовления:
Творог протереть через сито два раза. Отделить белки от желтков, понадобятся только желтки. Желтки смешать с сахаром, а масло смешать со сметаной.
Все компоненты смешать и добиться однородной массы, в конце добавить ванильный сахар, ввести цукаты и изюм, хорошенько все перемешать.
Марлю намочить, положить на дно формы, выложить творожную массу, хорошо утрамбовать, убрать в холодильник на ночь.
Утром выложить из формы, украсить цукатами, листочками мяты,приятного аппетита!