Мангольд – это листовая свекла, растение бывает листовое и черешковое, едят и то, и другое. Тем более, что мангольд богат витаминами и полезными минералами: в нем много кальция, фосфора, железа.

Листья используют в пищу абсолютно так же, как и белокочанную капусту, то есть добавляют в первые блюда, делают голубцы, режут в салат. А черешки чаще всего маринуют.

Чтобы снизить количество нитратов мангольд заливают водой, доводят до кипени, после чего воду сливают и набирают новую.

Как вырастить
Это растение относится к двулетникам, и его выращивают из семян или рассадным методом.

Посеять смена надо в апреле, важно не заглублять семечко больше, чем на 2.5 см. Прежде, чем сажать семечко, его нужно на сутки замочить в воде.

Если вы посеяли семена на рассаду, то через 30 дней мангольд уже можно высаживать в открытый грунт. Ростки появляются примерно на второй неделе проращивания. Подросшие до трех сантиметров ростки нужно проредить.

У черешкового и листового мангольда отличается расстояние между посадками. Если листовой, то 25 см, черешковый - 40.

Мангольд любит температуру в 18 градусов, но достаточно холодоустойчив.

Лучшим удобрением для этого растения станет мочевина и коровяк, но подойдет и жидкое зеленое удобрение. Чтобы не было много нитратов в овоще нужно выбирать умеренно плодородный грунт с нейтральной кислотностью.
Добавляйте в почву за две недели до высадки растения аммиачную селитру, хлористый калий, суперфосфат.

Плохими предшественниками на грядке для мангольда станут капуста, шпинат и свекла.

Чтобы черешковый мангольд рос быстрее - обрывайте у него ботву.