Такие заготовки станут настоящим спасением зимой: достаточно будет открыть ароматную баночку овощей, добавить в мясной бульон и суп готов.

Ингредиенты:
- свекла, 3 килограмма
- морковь, 1 килограмм
- репчатый лук, 1 килограмм
- болгарский перец, 1 килограмм
- томаты, 1 килограмм
- сахар, 1 килограмм
- соль, 3 столовые ложки
- масло растительное, 200 мл
- яблочный уксус, концентрация 9%, 125 мл

Из такого количества продуктов получается 12 баночек по 500 мл

Способ приготовления

Овощи нужно помыть, почистить, удалить кожуру и семена, и порезать:

- лук полукольцами
- свеклу потереть на крупной терке
- морковь по-корейски
- перец соломкой
- помидоры полукольцами

Овощи укладываются в кастрюлю слоями: лук, свекла, морковь, перец, помидоры.

Добавьте в кастрюлю уксус, масло, соль, сахар и поставьте на маленький огонь. Когда овощи начнут выделять сок - можно прибавить огонь и продолжать тушить (25 минут)

Раскладывайте готовый борщ по стерилизованным банкам, объемом 500 мл и закатывайте крышками.

Зимой можно просто сварить бульон и заправить его капустой с картошкой, остальное
- из банки.
Приятного аппетита!