Квас по «советскому» рецепту легко повторить в домашних условиях. Рецепт проверенный, всегда получается вкусный напиток, если соблюдать пропорции и технологию.

Для приготовления понадобится:
- хлеб ржаной
- сухие дрожжи, пол пачки (30 граммов)
- сахарный песок полстакана (125 граммов)
- изюм, по вкусу
- кипяченая вода, 3 литра

Способ приготовления
Хлеб порежьте кусками и положите на противень, отправьте в духовку, чтобы он подрумянился. Масло при этом добавлять не нужно, хлеб должен получиться сухой.

Положите подсушенные кусочки хлеба в трехлитровую банку и залейте кипяченой водой. Подождите, пока вода остынет до температуры 36 градусов Цельсия, добавьте половину порции сахара.

Теперь разведите дрожжи в стакане с теплой кипяченой водой и добавьте в банку. Накройте банку крышкой и уберите на 48 часов в теплое, но не солнечное место.

Когда положенное время пройдет, процедите квас, добавьте оставшийся сахар и немного изюма. Теперь можно перелить в бутылки из пластика, закрыть крышками и убрать на сутки в холодильник.

Важно! Не выбрасывайте хлеб, оставшийся после процеживания, храните его в холодильнике. Этот материал можно использовать повторно, вместо закваски для нового вкусного кваса!