Такой вариант горячего консервирования был очень популярен во времена СССР, а потом рецепт затерялся. Его сейчас мало кто использует, а зря, благодаря этому способу можно сделать заготовки не только из огурцов, но и из томатов, кабачков, овощное ассорти, - так что берите на вооружение.

Ингредиенты
- огурцы
- чеснок, 2 дольки на литровую банку
- эстрагон, 1 ветка на литровую банку
- лавровый лист, 2 штуки на литровую банку
- листья смородины, 2 штуки на литровую банку
- укроп, зонтики, 1 штука на литровую банку
- корень хрена, 1 см на литровую банку
- черный перец горошком, 3 штуки на литровую банку
Для заливки:
- вода, 1 литр
- сахарный песок, 150 граммов
- соль, 40 граммов
- лимонная кислота, 1 чайная ложка

Способ приготовления

Помойте огурцы и обрежьте кончики. Замочите овощи в прохладной воде на 4 часа.

Простерилизуйте литровые баночки и положите в каждую из них огурцы, чеснок, эстрагон, листья смородины, лавровые листья, зонтик укропа, корень хрена и горошины черного перца.

Теперь залейте баночки кипящим рассолом на 10 минут. После этого слейте рассол в кастрюлю и снова прокипятите. Теперь рассол нужно снова распределить по банкам и повторить процедуру. После того, как вы в третий раз прокипятите рассол, его заливают в банки и закупоривают их крышками.

Банки нужно поставить на крышки, укутать в шубу и оставить так на 24 часа.
После этого консервы можно хранить в темном прохладном месте.
Приятного аппетита!