Для приготовления понадобится:

- 3 килограмма кабачков
- 500 граммов моркови
- 200 граммов сахара
- 100 граммов столового уксуса (концентрация 9%)
- 100 граммов растительного масла
- 4 головки репчатого лука
- 12 зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки соли

Способ приготовления:

Сначала промойте и почистите все овощи, кабачок и морковь натрите на терке для корейской моркови. Лук можно порезать на мелкие кубики. Чеснок раздавить в прессе. Все овощи переложить в одну емкость, смешать с растительным маслом, уксусом и специями.

Стерилизуется салат прямо в банках. Для этого сначала разложите салат по маленьким баночкам, объемом 0.5 л, а потом поместите банки в кастрюлю, на дне которой помещается полотенце.

Как стерилизовать: кастрюля заполняется водой, уровень воды должен быть равен уровню салата в стеклянной банке. Стерилизация занимает полчаса, после этого банки герметично закрываются и укутываются до полного остывания.