Для приготовления понадобится:
- баклажаны, 2 килограмма
- сладкий перец, 3 штуки
- морковь, 3 штуки
- чеснок, по вкусу
- приправа для моркови по-корейски
- черный перец молотый, 1 чайная ложка
- соль,1 столовая ложка
- уксус, концентрация 9%, 150 граммов
- растительное масло, 200 мл
- сахарный песок, 4 столовых ложки

Способ приготовления
Для заправки смешайте растительное масло, специи, соль, сахар и уксус.

Затем нарежьте овощи:
-перец – тонкими полосками
- баклажаны – соломкой
- морковь натереть на крупной терке
- лук – четверть-кольцами

Баклажаны нужно потушить пять минут, а потом смешать с остальными овощами и заправить. Оставьте овощи под заправкой на 180 минут и только после этого разложите по баночкам и простерилизуйте прямо в банках в течение получаса.

Закатайте крышками, дождитесь, пока банки остынут, и уберите в холод.
Приятного аппетита!