Ингредиенты:
- томаты, 2 килограмма
- лук репчатый, 600 граммов
- сахарный песок, 1 стакан
- соль, 1.5 столовых ложки
- красный перец (молотый), 1 чайная ложка
- уксусная эссенция

Способ приготовления
Помидоры помыть, убрать плодоножки, порезать на четвертинки. Лук помыть, почистить и порезать четверть-кольцами. Поместить в объемную кастрюлю овощи, добавить сахар, соль и специи и варить на небольшом огне 20 минут после закипания. Все это время томатную закуску надо непрерывно помешивать.

После указанного времени разложить томатную закуску по стерилизованным баночкам, добавить в каждую банку по 2 чайные ложки уксусной эссенции и закатать крышками. Перевернуть в верх дном, укутать одеялом, пока банки полностью не остынут. Чем медленнее они будут остывать, тем лучше.
Приятного аппетита!