Для приготовления понадобится:
- морковь чищенная, 1 килограмм
- лук репчатый, 0.5 килограмма
- масло растительное, 200 миллилитров
- томатная паста, 150 миллилитров
- лавровый лист, 5 штук
- молотый черный перец, половина чайной ложки
- чеснок

Способ приготовления

Морковь провернуть в мясорубке и потушить на сковороде со 100 мл растительного масла (под крышкой с добавлением небольшого количества воды).

Лук измельчить в мясорубке и тоже потушить, отдельно от моркови, но с томатной пастой, водой и лаврушкой. Добавить в лук остывшую тушеную морковь, добавить специи и чеснок (чеснок мелко порубить или пропустить через пресс). Потушить все вместе не более пяти минут и охладить.

Охлажденную икру разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Хранить в прохладном месте.
Приятного аппетита!