Для приготовления понадобится:
- кабачки 1. килограмм
- соль, 1 чайная ложка

Маринад:
- оливковое масло, 200 мл
- уксус (концентрация 6%), 6 столовых ложек
- мед, 4 чайные ложки
- чеснок, 6 долек
- черный перец молотый, по вкусу
- сушеная зелень, по вкусу (кинза, базилик, укроп, петрушка)

Способ приготовления
Помойте кабачки и почистите от кожуры и семян (если кабачок молоденький, то серединку можно не убирать).

Порежьте кабачки тонкими кружочками, засыпьте солью и оставьте на полчаса

Пока стоят кабачки займитесь приготовлением маринада.
Измельчите чеснок, добавьте оливковое масло и мед (лучше брать жидкий), уксус, перец и зелень, перемешайте маринад.

Удалите лишнюю жидкость из кабачков и залейте маринадом. В таком состоянии уберите в холодильник, минимум на 8-12 часов. Каждые 4 часа нужно перемешивать.
Все, маринованные кабачки готовы, приятного аппетита!