Ингредиенты:
- кабачки, 4 килограмма
- морковь, 4 штуки
- чеснок, 4 штуки
- соль, 2 столовые ложки
- сахар, 1 столовая ложка
- специи для моркови по-корейски
- уксус столовый, 9%, 1 стакан
- растительное масло, 2 стакана

Способ приготовления
Для заготовки понадобятся именно молодые кабачки, их необходимо помыть и почистить, порезать на квадраты. Семена убирать стоит лишь в том случае, если они успели стать твердыми.

Затем помойте, почистите и потрите на крупной терке морковь.

Чеснок почистите, пропустите через мясорубку или воспользуйтесь специальным прессом для чеснока. Добавьте к чесноку масло, уксус, специи, соль и сахарный песок.
Когда вы перемешаете чеснок с маслом уксусом и специями, то можно приступать к заливке этой смесью кабачков и моркови.

Маринад должен пропитать овощи, для этого оставьте смесь на три часа в тепле.

За это время можно простерилизовать банки, а спустя положенное время –разложить кабачки по банкам.

Теперь нужно поставить банки с кабачками на водяную баню, для этого поместите банки в большую кастрюлю и добавьте в нее воды так, чтобы банки были в воде больше, чем на 2/3. Прокипятите воду в течение получаса.

После этого можно закатывать банки, переворачивать, укрывать и оставлять до полного остывания.

Когда банки остынут - переверните их и уберите в холод.
Приятного аппетита!