Ингредиенты:
- грузди, 5 кг
- соль, 0.25 кг

Способ приготовления
Грузди тщательно почистите, уберите все червивые места и места с проколами от сосновых и еловых иголок. Отрежьте от ножки нижнюю часть.

После этого грузди нужно мыть, воду нужно менять не меньше 5 раз. После этого положите грибы в большую емкость, лучше всего эмалированную и залейте водой, поставьте сверху небольшой пресс, так, чтобы грибы не всплывали, но и не сильно помялись.

Эту воду нужно часто менять, особенно после ночи. Вымачивать, постоянно меняя воду, нужно пять дней минимум. Считается, что именно за такой срок грибы покидают все токсичные вещества.

Важно: Будьте готовы к тому, что грибы сильно уменьшатся в размере. В рецепте указано количество уже вымоченных грибов

Теперь порежьте вымоченные грибы и сложите в эмалированную ёмкость слоями, каждый слой пересыпают солью.

После того, как грибы уложены, поставьте их под пресс на трое суток. Но не забывайте их перемешивать каждый день.

Через три дня простерилизуйте стеклянные баночки и разложите соленые грузди по банкам.

Важно: грибы укладывайте в банку максимально плотно.

Теперь закройте полиэтиленовыми крышками. Уберите в холодильник минимум на два месяца.
Приятного аппетита!