Ингредиенты:
- арбуз
- соль, 1 столовая ложка
- сахарный песок, полторы столовые ложки
- уксус столовый, 90 граммов (концентрация 9%)

Пропорции указаны для трехлитровой банки консервов.

Способ приготовления:
Для начала помойте и простерилизуйте банки, в которые будете закатывать арбуз.

Затем арбуз помойте, почистите и порежьте кусочками. Плотно утрамбуйте кусочки арбуза в трехлитровую банку и залейте кипятком оставив сантиметров 10 до края банки, чтобы арбуз пустил сок. Добавьте соль и сахар и поставьте банку в кастрюлю на водяную баню.

Когда вода в кастрюле достигнет температуры кипения - добавьте в банку с арбузом уксус и простерилизуйте примерно 15 минут на медленном огне.

Если арбузного сока выделится недостаточно, то можно долить в банку кипяченой горячей воды до верха.

Закатайте крышками банки, переверните из вверх дном и укутайте, пусть постоят в таком виде до полного остывания.

А зимой есть консервированный арбуз - особый вид удовольствия.
Приятного аппетита!