Квашеная капуста

Популярные статьи

Почему не плодоносит клубника

Читать •••

Делаем качели своими руками.

Читать •••

Когда лучше сажать деревья и кустарники: весной или осенью

Читать •••

Компостный чай: хорошее удобрение для всех растений, рецепт приготовления

Читать •••

Выращивание перца: как стимулировать чтобы перец быстрее зацвел

Читать •••

Квашеная капуста

Квашенная капуста

Капуста по этому рецепту получается вкусной, ароматной и хрустящей.

Ингредиенты:
- белокочанная капуста
- морковь, 2 моркови на килограмм капусты
- соль, 25 граммов на килограмм капусты
- тмин
- лавровый лист
- перец горошком

Способ приготовления:
Сначала подготовьте капусту, для этого необходимо снять все верхние листочки и удалить кочерыжку. (пропорции продуктов указаны уже для подготовленной капусты).

Нашинкуйте капусту достаточно мелко и переложите в большую емкость. Туда же отправьте помытую, почищенную и потертую на крупной терке морковь.
Затем засыпьте необходимое количество соли и перетрите капусту с солью.
Во время этой процедуры количество капусты существенно уменьшится, почти в два раза, зато она даст сок.

В емкость для засолки (она обязательно должна быть сухой) обязательно положите на дно целые листья капусты. Капусту нужно не просто выложить, а плотно прижать ее. Каждый слой капусты можно сдобрить небольшим количеством специй: тмином, лавровым листом, перцем.

Если капусту плотно приминать, то в кастрюлю, объемом 10 литров помещается целый таз шинкованной капусты. Сверху капусту тоже необходимо покрыть целыми листами. Закрываем кастрюлю подходящей по диаметру тарелкой и ставим сверху гнёт.

Учтите, что капустный сок может политься через край, поэтому обязательно использовать какой-нибудь поддон.

Капуста остается дозревать в теплом помещении, но каждые два дня ее нужно протыкать деревянной палкой, чтобы выпустить газ.
Уже через неделю квашеная капуста будет готова.
Приятного аппетита!

1371 0 0
Protected by Copyscape
Рекомендуемые статьи

Как замариновать белокочанную капусту

Ингредиенты: вода, 1.5 литра сахарный песок, 4 столовые ложки соль, 2 столовые ложки уксус, 70, 1 чайная ложка черный перец горошком, 5 штук гвоздика, 4 штуки чеснок, 5 долекПропорции указаны для одной банки 3 литраСпособ приготовленияВ стерилизованную банку закладываем нашинкованную капусту. В...

Читать •••

Баклажаны кусочками с капустой

Ингредиенты: баклажаны, 1 килограмм капуста белокочанная, 1 килограмм морковь, 300 граммов чеснок, 10 долек перец черный, 10 горошин соль, 1 столовая ложка с горкой уксус, концентрация 9, 100 мл перец острый, по вкусуСпособ приготовленияПомойте баклажаны, срежьте плодоножки и варите 5 минут после...

Читать •••

Как избавиться от химии в овощах

1. Убирайте с капусты несколько верхних листочков, именно в них еще в кочерыжке, содержится максимальное количество нитратов2. Многие ошибочно думают, что у картофеля нитраты в кожуре, но нет, они прячутся в самом центре, поэтому важно сливать воду после закипания и наливать новую, продолжать...

Читать •••

Комментарии (0)

Обсудить