Ингредиенты:
- кабачки, 3 килограмма
- морковь, 2 штуки
- болгарский перец, 2 штуки
- сахарный песок, 1.5 стакана
- соль, 3 столовых ложки
- уксус, концентрация 9%, 1 стакана
- вода, 2 литра
- специи (черный перец горошком, гвоздика), по вкусу

Способ приготовления:

Кабачки помыть, почистить от кожуры и семечек, порезать кубиками.
Морковь и перец помыть и почистить, порезать кубиками или соломкой, но не очень длинной.

Разложить по банкам кабачки, морковь и перец, добавить специи.
Приготовить маринад, для этого подогреть воду, добавить сахар, соль, уксус, довести до кипения.

Залить горячим маринадом овощи в банках и стерилизовать прямо в банках еще 20 минут, а потом закатать крышками.
Приятного аппетита!